Σε όλα τα σπίτια υπάρχουν στα ντουλάπια της κουζίνας συσκευασίες οσπρίων τις οποίες έχουμε ανοίξει, αλλά δεν έχουμε καταναλώσει όλο το περιεχόμενο. Και υπάρχουν αρκετές οικογένειες που, το καλοκαίρι, δεν καταναλώνουν όσπρια, θεωρώντας ότι πρόκειται για “φαγητά του χειμώνα”.
Πέραν το διατροφικού λάθους, που είναι διαφορετικό αντικείμενο διερεύνησης, υπάρχει το πρόβλημα ης συντήρησης, δεδομένου ότι μερικές φορές τα όσπρια, όταν έχει ανοίξει η συσκευασία, υφίσταται κίνδυνος να “πιάσουν μαμούνια”.
Τώρα που μπαίνει καλοκαίρι λοιπόν, ας δούμε πως συντηρούσε τα όσπριά της η γιαγιά…
Η γιαγιά έχει τη λύση να συντηρήσει σωστά τα όσπριά της, αφού παλαιότερα άλλωστε, τα όσπρια αγοράζονταν χύμα, άρα το πρόβλημα ήταν μόνιμο…
Σε κάθε σακουλάκι που περιέχει όσπρια, η γιαγιά τοποθετούσε πάντα 2-3 φύλλα ξηρής δάφνης (αυτή που βάζουμε στις φακές) και είχε πάντα άθικτα τα όσπριά της. Τα μαμούνια δεν “επισκέφθηκαν” ποτέ τα όσπρια της γιαγιάς…
